Issu de ce domaine familial, mené en biodynamie, ce gin distillé à partir de raisins bio et de plantes environnant les vignobles de la vallée du Rhône se place sous la protection de Sothis, astre et déesse antique.
Les plantes : genévrier commun, cade, camomille, achillée millefeuille, immortelle, serpolet, verveine, mélilot se mêlent à l’eau de source du Pestrin, venue du cœur des volcans ardéchois, reconnue comme l’une des meilleures eaux du monde.
Infusion : 24 heures. Distillation lente.
Nez : épicé, floral et fruité ensuite.
Bouche : souple, herbacée.
2e bouche et finale : en vigueur.
À déguster entre 4 et 8°.
42%. 70 cl. 50,20 €. CHR, cavistes, au caveau.
