Comme variété de canne à sucre, Gouverneur 1648 utilise principalement la R 570, de type blanche, rouge et bleue.
Cultivées entre Marie-Galante, la Guadeloupe et la République dominicaine, elles sont ensuite récoltées, puis coupées à la main et transportées avec soin fraîches jusqu’à la distillerie, en tracteur ou à cheval.
Élaboré à base de rhums agricole et de mélasse, assemblé à Saint-Martin, ce blend 10 ans d’âge est non filtré à froid.
Sa robe acajou, son nez toasté, fruits confits, caramel, sa bouche de cacao et réglisse et sa finale de cannelle dévoilent tout le savoir-faire des Antilles. Servir aéré quelques minutes avant la dégustation dans un verre à pied.
GOUVERNEUR-1648_compressed42%. 70 cl. 62-65 €. CHR, Cavistes.
