Laurence Marot
Depuis le 19 mars, Joseph Akhavan, propriétaire, a imaginé une carte pour se régaler de délicieux cocktails chez soi et en toute sécurité. Amis parisiens, on passe sa commande aujourd’hui avant 15h30 !
L’effet d’annonce du confinement
Samedi 14 mars : une nouvelle soirée bien animée commence pour le couple Samantha Sanford-Joseph Akhavan-au bar Mabel, le QG des amoureux du rhum rue d’Aboukir dans le 2e arrondissement de Paris. Même si les informations de prochaines mesures de confinement circulaient, les clients fidèles répondent présents pour déguster les mixtures sophistiquées de cette figure du cocktail parisien et dévorer les grilled cheeses addictifs.
Avant 20 heures, la nouvelle foudroyante tombe : le Premier ministre Édouard Philippe annonce la fermeture à minuit des bars, restaurants, discothèques et cinémas ainsi que des commerces non essentiels accueillant du public. Une décision dramatique pour tous ces propriétaires d’établissements condamnés pendant plusieurs semaines à un chiffre d’affaires zéro sans date butoir.
Touchés par les grèves du mois du décembre, Joseph Akhavan et sa compagne reçoivent ce soir un second coup de massue. « Pour Mabel, décembre et mars sont les 2 mois les plus forts avant l’arrivée des beaux jours », explique le chef barman. Celui-ci cogite toute la nuit en examinant les règles mises en place par le gouvernement, les possibilités pour faire fonctionner son bar légalement pendant le confinement, et les actions menées par ses confrères à l’étranger en butte au même cas de figure.
Un plan d’attaque pour survivre pendant la fermeture
Dimanche 15 mars : sur les comptes Facebook et Instagram, les amoureux de Mabel découvrent le nouveau post du bar. Une partie des cocktails de la carte sera disponible à partir du 19 mars en Pick & Collect au bar, au prix de 10 €. À récupérer entre 17 et 18h en respectant les mesures de sécurité, ou livrés généralement par la plateforme Deliver.ee – dont les bureaux sont installés à côté du 58 rue d’Aboukir.
« J’ai sélectionné 12 cocktails de la carte, mixés avec nos alcools en stock et des ingrédients que je peux trouver facilement à la boutique bio à côté du bar comme le citron vert. Les commandes peuvent être passées à l’avance et le jour même avant 15h30 en message privé sur Instagram ou Facebook. Je prépare le cocktail en poche sous vide, si besoin accompagné de garnishes et de glaçons maison. »
Une autre façon de savourer les incontournables milk punches « Nutty By Nature » ou le fumé « Lonesome Shruboy », devant sa série Netflix préférée ! Pour ceux en rade de rhum, Mabel met à disposition sa carte renforcée en version mignonnette de 4 cl scellée avec un bouchon à vis.
Des cocktails à savourer avec la crème des cookies
Depuis la fin mars, l’offre de Mabel s’est peaufinée pour le réconfort des amateurs de cocktails confinés. Toujours dans un esprit locavore, ce fief du rhum s’est associé avec son voisin, Jean Hwang Carrant. C’est le royaume des cookies pour une proposition alléchante : une commande minimum de 12 cookies (à tester celui au sésame noir, une tuerie !) tout frais et des cocktails Mabel et rhums (sans minimum) livrés gratuitement entre 17 et 19h à Paris avec une commande passée avant 12h sur l’Instagram @jeanhwangcarrant, et sur les comptes Facebook et Instagram de Mabel. Apéro Skype au parfum de Mabel ce soir ?
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