Récemment ouvert au coeur de Bordeaux, le Bistrot Cul Sec bouscule les codes. Ici, c’est le vin qui donne le ton. Et aussi le son avec au fil des bouteilles qui s’ouvrent des vinyles visant l’osmose saveur et musique. La carte finement pensée est signée par la sommelière Sarah Bodiani.
Sarah, passée par de belles maisons (Mandarin Oriental, Akrame…), met aujourd’hui son exigence et sa curiosité au service d’un bistrot à taille humaine. Son credo ? Une fine sélection de 350 bouteilles.
Sa marque de fabrique ? Un accompagnement précis, fluide, guidé par le plaisir du partage. En cuisine, Gaëtan Robert joue les complices. Formé chez Gagnaire et Akrame, il compose des assiettes de saison où l’accord mets-vins est au rendez-vous. Côté ambiance, une platine vinyle trône en salle. Chaque client peut lancer un disque, changer la bande-son, s’approprier le lieu.
Résultat : un bistrot où l’on s’arrête pour un canon, un conseil, une découverte… et où l’on reste pour le plaisir de l’échange, un vin à la main, un groove dans l’air.
Bistrot Cul Sec – 8, place du Palais – 33000 Bordeaux
