Dans le cœur vibrant de Bugis, un bar monumental célèbre le gin comme un patrimoine mondial. Entre marbres, dorures et une tour de 8 mètres garnie de flacons rares, ATLAS ne se contente pas d’impressionner : il raconte l’histoire du gin à travers 1 300 références et une carte qui marie tradition et audace contemporaine.
À Singapour : ATLAS, temple Art déco du gin
Avec ses 1 300 références méticuleusement choisies depuis 2017, ATLAS ne se contente pas d’exposer l’une des plus belles collections de gin au monde : il en a fait un manifeste liquide à Singapour.
Niché au rez-de-chaussée du majestueux Parkview Square, dans le quartier historique de Bugis, ce bar fascine dès l’entrée : marbres, dorures, volumes vertigineux… et surtout une Gin Tower de 8 mètres de haut, véritable cathédrale Art déco dédiée aux spiritueux. En 2024, ATLAS confirme son statut d’icône en décrochant la 43e place du World’s 50 Best Bars. Mais derrière l’esthétique spectaculaire, le fond se révèle tout aussi remarquable : ici, le gin est au cœur du projet, choisi pour sa richesse historique, son adaptabilité aromatique, et son potentiel narratif. Chaque mois, l’équipe organise un panel de dégustation pour intégrer de nouveaux flacons. «En Asie, les goûts évoluent vite : les profils salés ou umami séduisent ceux en quête de complexité, mais notre approche reste ancrée dans une tradition européenne. Nous sélectionnons des gins aux ingrédients bien sourcés, réfléchis, qui enrichissent notre gamme : Navy Strength, Old Tom, expressions modernes…», explique Nicholas Alexander, directeur général adjoint, passé par Eleven Madison Park, The Aviary et Raffles Singapore.
ATLAS accorde une attention particulière aux distilleries artisanales, à l’authenticité et à la créativité. «Le lieu a toujours été pensé comme un espace de découverte et de transmission autour du gin. »
Côté cocktails, la carte, repensée chaque année, fait dialoguer classiques revisités et créations signature. Infusions, sous-vide ou techniques modernes sont au service du goût, jamais de l’esbroufe. Parmi les ATLAS Classics, 2 icônes : le French 75 ; et surtout l’ATLAS Martini, plus floral, accessible et élégant que la version classique, twisté de vermouth, vinaigre de champagne et bitters à l’orange. Et pour les curieux, une seconde carte permet de plonger dans la richesse de la tour : du London Dry aux styles contemporains les plus audacieux. Amateur éclairé ou néophyte, chacun y trouve son vertige.
Parkview Square – 600 North Bridge Road — Singapour 188778.
