DISTILLERIE DES ALPES : VIEILLE MAISON, NOUVELLES AMBITIONS

Indépendante depuis l’été 2024, l’entreprise entame ainsi une nouvelle phase de son histoire. Héritage savoyard, investissement dans un alambic, et ambitions affirmées autour des liqueurs de plantes : la maison chambérienne veut remettre la distillation et le vieillissement au centre du jeu.

À Chambéry, certaines maisons ont traversé les décennies sans trop de bruit. La Distillerie des Alpes est de celles-là. Créée en 1883 par Philibert Routin, longtemps intégrée au groupe du même nom, elle a vu passer plusieurs générations de consommateurs, des recettes et des tendances. Mais depuis le 1er juillet 2024, une nouvelle page s’écrit : la distillerie est redevenue indépendante.

Cette transition aurait pu n’être qu’un simple changement de gouvernance, mais elle ressemble davantage à une relance. Car derrière cette indépendance retrouvée, il y a surtout une volonté : redonner une place centrale au savoir-faire historique de la maison. Distillation, macération, vieillissement, travail des plantes… tout ce qui fait l’ADN de la distillerie repasse au premier plan.

UN HÉRITAGE BIEN VIVANT

La Distillerie des Alpes revendique un double héritage : celui de la tradition chambérienne du vermouth, initiée donc par Philibert Routin à la fin du XIXe siècle ; et aussi celui des recettes de plantes développées autrefois par les moines de l’abbaye d’Aiguebelle, aujourd’hui commercialisées sous la marque Aelred.

L’entreprise continue d’ailleurs de produire le vermouth Routin sous licence de marque. Le vermouth de Chambéry reste élaboré sur place, à partir de vins français issus notamment de jacquère savoyarde et de sauvignon. Mais si le vermouth demeure une pièce importante du puzzle, le coeur du projet actuel se situe ailleurs : les liqueurs de plantes.

Coiron, Raphaëlle, génépi… autant de références qui traduisent le positionnement que souhaite désormais défendre la distillerie : un ancrage régional fort, une approche traditionnelle de la macération, et surtout une volonté de remettre les liqueurs végétales sur le devant de la scène.

Le timing n’a rien d’un hasard puisque, après des années dominées par d’autres spiritueux, le marché redécouvre progressivement les liqueurs à base de plantes.