Ce « pur single jamaican rum », distillé à partir de mélasse selon une méthode traditionnelle, est élaboré depuis 1753 à Trelawny (nord-ouest de la Jamaïque).
La fermentation est longue et naturelle, sans ajout de levures. L’élevage se fait en fûts de chêne, avec un vieillissement tropical. La distillation s’effectue en alambic de cuivre.
Sa robe est dorée. Son nez dévoile des arômes floraux et de fruits exotiques. En bouche, des notes de vanille, de canne à sucre, d’agave, de fruits jaunes et de gentiane se mêlent harmonieusement. La finale est très longue.
Il se déguste pur, avec un filet d’eau fraîche.
46 %, 70 cl. 59,90 €
CHR, cavistes
