Laurent Cuvier
Après avoir exploré la philosophie artisanale de Bear Brothers : un savant mélange de qualité, de local et d’éthique, il est temps de passer à la dégustation. Fidèles à leurs engagements, les trois compères déclinent leur vision dans des gins de caractère. Entre fraîcheur d’agrumes, plantes méditerranéennes et intensité maîtrisée, chaque cuvée dévoile une facette singulière du savoir-faire Bear Brothers. Focus sur trois expressions emblématiques : BB/13, BBJ et BBM.
Bear Brothers Gin BB/13
Il dévoile immédiatement son identité, qui se forme à l’intersection de fraîcheurs d’agrumes et d’herbes aromatiques, anis en tête. L’intensité aromatique se remarque également. Sa vivacité (puissance et fraîcheur) lui va très bien et accompagne parfaitement les notes d’anis et de réglisse. Puis la finale signe le retour des agrumes et de leur amertume, bien dosée.
70 cl, 43% – Prix : 39 €
Bear Brothers Gin BBJ
Il se distingue des gins à numéro (BB06, BB09, BB10 et BB13 – si vous vous le demandiez, le chiffre indique le nombre de botaniques utilisées lors de la conception – grâce à une trame plus droite sur laquelle le genièvre et les plantes méditerranéennes s’expriment sans contrainte. Ces acteurs s’épanouissent en bouche, développant une belle fraîcheur ; ce n’est que sur la finale – persistante – que la baie de genièvre l’emporte finalement.
70 cl, 43% – Prix : 49 €
Bear Brothers Gin BBM
Non sans présenter un lien de parenté avec le BBJ (ce côté précis et net), il s’en écarte par la présence très marquée et multiple des agrumes. Acides, explosifs, frais… ils apportent chacun leur personnalité, bien qu’il ne soit pas aisé de les séparer et de les identifier. Mais ce n’est pas bien grave tant ils s’épanouissent et s’associent pour beaucoup de gourmandise et pour notre plus grand plaisir.
70 cl, 45% – Prix : 59 €
