Charlie Bist
Nouvelle adresse sur le boulevard Saint-Germain !
Brass revendique haut et fort l’esprit brasserie. Ici, tout commence par le décor signé Dorothée Meilichzon : sols mosaïqués, plafonds à caissons, bar central typique, banquettes de velours… Une atmosphère chic qui s’ouvre sur une charmante terrasse et se prolonge derrière les rideaux, dans une seconde salle plus intime, taillée pour les nuits parisiennes.
Au centre de la fête, les boissons donnent le rythme. La cave aligne déjà près de 80 références entre grands crus, appellations phares et jolies pépites à prix tenus. Une sélection pensée pour que chacun trouve son verre, du vin de soif aux flacons plus ambitieux.
Derrière le comptoir, les cocktails rendent hommage à l’âge d’or avec des classiques revisités. Côté assiettes la partition reste fidèle à l’ADN d’une brasserie du quartier. Mais ici, on vient et on revient surtout pour le plaisir du lieu : un espace où Saint-Germain-des-Prés retrouve son rythme, entre énergie de boulevard et causeries culturelles. Une carte postale du passé mise au goût du jour !
