Voisin du fief à cocktails Professore perché en haut du 9e arrondissement, ce restaurant-bar se définit comme un lieu « à la cool » où il fait bon se poser quelques heures entre des plats colorés à partager et des cocktails bien calibrés pour trinquer.
L’adresse n’est pas nouvelle. Majd Masri, l’ancien directeur, a repris 100% les commandes en 2018, avec son sourire et son goût des bonnes choses. Ce nouveau gérant a préservé l’âme de l’établissement, arborant un décor aménagé comme une coloc’ : grande et moelleuse banquette, étagères chargées de livres et de jeux de société et, pour la touche green, des plantes. Côté cuisine, les plats de saison inspirés de la Méditerranée ensoleillent les papilles midi et soir.
De 18 heures à 1 heure 30, ça balance sec et sous une ambiance festive dès la tombée de la nuit.
Passionné de mixologie, Majd a souhaité développer la partie cocktail de ce lieu chaleureux. Première étape : la création d’une station de bar, puis celle d’une carte de 15 cocktails accessibles. Cet épicurien a suivi consciencieusement les conseils de son mentor, le célèbre chef barman italien Oscar Quagliarini, et aussi ceux de quelques livres comme Liquid Intelligence, de Dave Arnold. Des valeurs sûres ! Tous les jours, cet autodidacte du cocktail prépare ses ingrédients maison, sirops, infusions et fruits déshydratés en compagnie du chef de cuisine.
À découvrir : les valeurs sûres de la maison, adaptées au goût des néophytes comme des amateurs – le percutant French Coneccion, composé de mezcal Los Javis, de liqueur Chambord, de whisky Caol Ila Moch, de jus de citron vert, de sirop d’agave ; et l’insolite Rosemary Garden à base de gin Tanqueray infusé au romarin, de jus de citron jaune, de jus de betterave fraîche, et de sirop de sucre maison. Une visite s’impose.
15, rue Choron – 75009 Paris — Tél. : 01 42 81 00 71 — www.chezvous-bar.fr
