Pour flairer les tendances, Barmag a interrogé une spécialiste sur les différents coups de cœur dégustés sur les salons et festivals de France les derniers mois. Belles surprises mousseuses aux rendez-vous.
Rencontre avec Dorothée Van Agt, formatrice, consultante et biérologue
Elle fait partie des femmes qui mettent en avant la bière du terroir français avec de multiples casquettes: fondatrice de l’une des premières caves à bières de Paris, formatrice en zythologie pour la BrewSociety à Rouen, communicante et consultante, membre de la Pink Boots Society, ambassadrice du goût pour le Tour des terroirs. Dorothée Van Agt a fait le tour de France des salons brassicoles et partage pour Barmag ses coups de cœur tricolores.
Valence en gastronomie, au Terminal 2F, de la brasserie 3:6:9 Bière Craft
Mon premier coup de foudre est une Berliner Weisse Betterave Framboise signée par une petite brasserie à Soyons (26) en cours d’installation et tenue par un couple dynamique. Le pari est osé avec le choix de la bière en canette. En bouche, un bel équilibre avec une betterave qui s’exprime bien sans être trop terreuse ; et une framboise plus discrète, mais en accord avec l’acidité du style.
Prix : entre 4 et 4,20 € la canette de 33 cl à 3,8%.
Le Manifeste, Brasserie Hub au Amiens met la pression
Cette brasserie collaborative à Roubaix (59) m’a séduite par son approche sérieuse des styles de bières! Coup de cœur général lors de l’atelier de dégustation sur toute sa gamme. Cette Porter affiche un bel équilibre sur des notes torréfiées et de pain grillé. Son atout : un corps léger pour une bière de caractère qui reste désaltérante.
Prix : 2,50 € la bouteille de 33 cl à 5%.
Muffin Myrtille, de la brasserie les Intenables au Beerdays Rouen
Située tout près de Strasbourg, les Intenables est une brasserie à suivre ! La Muffin Myrtille est un véritable dessert. Elle goûte la confiture de myrtille. Sa texture est soyeuse sans être lourde. Une bière gourmande qui s’accorde parfaitement à une madeleine ou, plus simplement, à un ananas rôti.
Prix : 6,90 € et 7,20 € la canette de 44 cl à 7,2%.
Moonspell, de la Brasserie l’Instant
Une brasserie d’Île-de-France fondée par un trio de passionnés. Il ne s’agit pas de la manquer. J’ai découvert la Moonspell, une Imperial milk stout qui se décline en 3 versions : l’originale, la coco-cacao, et la noisette-vanille. Mon palais a vibré pour la dernière. Des flaveurs chocolatées, sucrées et subtilement vanillées sur une texture dense et moelleuse. Une bière de fin de soirée ou de repas.
Prix : 2,40 € la bouteille de 33 cl à 10,5%.
Serenity, Merlin Brewing co à Nantes Sous Pression
Située à Penmarc’h dans la pointe sud du Finistère, cette toute jeune brasserie promet de belles choses. Un design d’étiquette soignée et moderne avec un goût pour les recettes houblonnées. Sur le festival, j’ai découvert cette hoppy lager légère et désaltérante avec une belle aromatique houblonnée sur des notes de fruit de la passion et de pamplemousse.
Prix : la canette de 33 cl à 5,5%.
