Cette distillerie artisanale, située dans le Perche, œuvre depuis 2018 dans le respect des méthodes traditionnelles « du grain au verre ».
Tout est réalisé sur place : fermentation dans des fermenteurs en bois qui créent un écosystème unique pour la levure, d’où une fabrication de cuvées impossibles à produire ailleurs ; distillation, vieillissement et embouteillage.
Parmi leurs spiritueux complexes, ce gin étonne par sa couleur bleue qui devient rose dès que l’on y ajoute du tonic ou du citron.
Botaniques : baies de genièvre, écorces de citron, graines de coriandre, fleurs de sureau, gingembre frais…
Ingrédient mystère mais naturel : le bleu.
43%. 70 cl. 42 €. CHR, cavistes.
