Gérald Dudouet
La Dame Jeanne : si la bière craft m’était contée…
Ouverte à la fin de l’été dernier, la Dame Jeanne à Mouvaux, à proximité de Lille, surfe entre le bar et la cave à bières craft. Il est imaginé par Marine Humbertclaude et Cyrille Pascual, 2 épicuriens amoureux du malt qui n’ont cessé, au cours des dix dernières années d’aller à la rencontre des brasseurs mais aussi de se former à la biérologie.
L’établissement joue la carte de la transmission avec pas moins de 300 références artisanales à découvrir.
Si côté déco, la Dame Jeanne reste dans les classiques régionaux (murs en briques rouges, lumière bleutée…), sa véritable plus-value réside dans le « savoir-bière » exhaustif des 2 instigateurs du lieu. Connaissant leurs produits, sur le bout des doigts, Marine et Cyrille savent non seulement dénicher la bière la plus à même de répondre aux attentes de leurs clients mais également raconter des anecdotes sur l’histoire des brasseries qui les produisent.
Aussi, si la cave rencontre un vif succès, le côté bar ne désemplit pas. Les amateurs y échangent leurs connaissances quand les néophytes s’instruisent de la culture brassicole hexagonale. Une belle adresse !
La Dame Jeanne
25, rue Franklin-Roosevelt
59420 Mouvaux
