Charlie Bist
Niché derrière les marches du majestueux Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels, Under The Stairs invite à une expérience singulière. Pensé comme un speakeasy contemporain, ce bar feutré est le projet le plus personnel de la mixologue belge Hannah Van Ongevalle. Dans une atmosphère mêlant velours, lumières tamisées, art déco, chaque détail reflète sa vision du raffinement : du choix pointu des marques de spiritueux belges à des playlists soigneusement imaginées. Si à l’intérieur, 32 places invitent à s’extraire du monde en petit comité, à l’extérieur, un jardin et une terrasse confidentielle offrent une véritable bulle de calme au coeur de Bruxelles.
Via la carte, baptisée From Dust We Rise, Hannah revisite les grands classiques de la mixologie. Parmi eux : le mythique Hanky Panky, cocktail iconique de 1903 imaginé par Ada Coleman au Savoy Hotel, réinterprété avec une touche sèche, épicée et amère.
Lieu de dépaysement, parenthèse pour ceux qui veulent ralentir, ressentir, Under The Stairs permet d’appréhender Bruxelles d’un point de vue inédit. Une belle adresse !
Under The Stairs
103, rue Royale – 1000 Bruxelles – Belgique
