Jonas Vallat
4- Compagnie des Indes El Salvador 11 ans
Un ovni qui plaira aux amateurs de whisky.
Sur le papier tout va bien, on est dans notre zone de confort. Généralement les rhums d’Amérique centrale sont plutôt gourmands et ne sont pas les plus exubérants. Pourtant ce Salavador 11 ans embouteillé par Compagnie des Indes prend une toute autre dimension en bouche. On est loin du registre traditionnel des rhums de la région, ici on pense plutôt à un whisky tant le jus est sec, iodé et minéral. On n’est pas les seuls à avoir été désorientés par ce rhum. Florent Beuchet, le boss de la marque en a perdu son latin et a indiqué un âge de 9 ans sur l’étiquette alors que le jus a bien passé 11 ans en fûts…
