Mathilde Alice
Ouvert le 6 juillet dernier à Lille, le Bouquet fait partie des établissements qui redonnent des couleurs au boulevard Victor-Hugo.
Créé par Martin Vergotte, déjà instigateur du Lovibond, très axé sur la valorisation de produits locaux, le Bouquet s’inspire de la dynamique de son premier opus avec une offre de proximité.
En premier lieu, une dizaine de bières artisanales, issues de la région à l’instar de la Cadette, ou de breuvages élaborés au sein de la brasserie le Singe savant.
Une philosophie également appliquée pour la carte des vins, et à la plupart des ingrédients qui composent les cocktails.
Côté ambiance, le Bouquet, qui peut accueillir jusqu’à 175 personnes dans l’établissement et 20 personnes en terrasse, joue la carte écoresponsable avec ici et là du mobilier chiné.
En matière d’animation, le lieu affiche en soirée des concerts et en journée des ateliers littéraires.
De quoi fédérer un public hétéroclite.
Le Bouquet
192, boulevard Victor-Hugo
59000 Lille
