in ,

BENDORF, UNE BRASSERIE INNOVATRICE AU CŒUR DE STRASBOURG

L'équipe de la brasserie Bendorf

Déjà 8 ans que l’œnologue Benjamin Pastwa a fondé sa brasserie dans le quartier résidentiel de Neudorf à Strasbourg. « Les gens étaient curieux de découvrir des bières urbaines », précise-t-il.

Avec une production de 1 500 hectolitres par an, Bendorf a imposé son style original au moyen de bières fortement dosées en houblons (alsaciens et américains) et des ingrédients bio et locaux. Il s’agit de réduire l’impact carbone !

Pour sa gamme éphémère dont sa « Saison au poivron vert », elle collabore notamment avec le producteur de légumes bio strasbourgeois, « Le Jardin de la montagne verte ». Dans le droit-fil de cette démarche écologique, un système de consigne vient d’être instauré en collaboration avec la brasserie Narcose. Son produit emblématique : Queen of Langstross, une IPA à 6,5% boostée aux houblons américains et aux arômes de fruits exotiques.

114, rue Jean-Jaurès – 67000 Strasbourg — Tél. : 06 70 55 72 08 — brasserie-bendorf.fr

Article issu du dossier « Les maisons les plus influentes d’Alsace » à découvrir dans le magazine BARMAG.

Ça vous a plu ?

Écrit par Laurence Marot

COMMENTAIRES

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Loading…

0
Lilya Sekkal - Ninkasi

LILYA SEKKAL, AMBASSADRICE FRANCE POUR NINKASI : UNE SPECIALISTE DU WHISKY FRANÇAIS AU SERVICE DE LA BIÈRE LYONNAISE

Alexis Madelin et Vianney Madelin

MADDAM, UNE NOUVELLE GÉNÉRATION DE BRASSERIE AVEC UN FOCUS SUR LE VIN