Déjà 8 ans que l’œnologue Benjamin Pastwa a fondé sa brasserie dans le quartier résidentiel de Neudorf à Strasbourg. « Les gens étaient curieux de découvrir des bières urbaines », précise-t-il.
Avec une production de 1 500 hectolitres par an, Bendorf a imposé son style original au moyen de bières fortement dosées en houblons (alsaciens et américains) et des ingrédients bio et locaux. Il s’agit de réduire l’impact carbone !
Pour sa gamme éphémère dont sa « Saison au poivron vert », elle collabore notamment avec le producteur de légumes bio strasbourgeois, « Le Jardin de la montagne verte ». Dans le droit-fil de cette démarche écologique, un système de consigne vient d’être instauré en collaboration avec la brasserie Narcose. Son produit emblématique : Queen of Langstross, une IPA à 6,5% boostée aux houblons américains et aux arômes de fruits exotiques.
