Laurence Marot
Nichée au cœur des vignes à Riquewihr, cette micro-brasserie est née en 1998 sous le nom de Hollbeer à l’initiative de Gilbert Holl, distillateur d’eaux-de-vie et amateur de bière. En 2015, celle-ci est vendue au restaurateur Jérôme Schwartz qui décide de combiner plusieurs concepts restaurant : brasserie, houblonnière et biergarten.
La Brasserie du Vignoble a investi l’an passé 400 000 euros pour tout refaire à neuf, s’agrandir, compléter son équipement et produire annuellement 750 hectolitres de brassin.
Sa gamme oscille entre bières classiques et décalées comme l’hydromel et la bière au crémant.
Tous les ans, Jérôme Schwartz organise la fête de la vendange du houblon, un événement devenu une institution qui donne naissance à un brassin au houblon frais du jardin.
8, avenue Jacques-Preiss – 68340 Riquewihr
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