Laurence Marot
Du 22 au 28 septembre, le cocktail mythique à la robe rubis et au caractère amer sera à l’honneur aux quatre coins du monde, à l’initiative de Campari Group. En France, il s’invite en version classique ou twisté dans une sélection des meilleurs bars. Un rendez-vous incontournable !
Un événement fédérateur et planétaire
Phénomène global de la mixologie, la Negroni Week, lancée en 2013 en collaboration avec Campari (sponsor officiel international), réunit chaque année des amateurs du grand classique italien et rassemble aujourd’hui des milliers d’établissements à travers le monde. En 2024, plus de 13 000 bars de 90 pays ont vibré au rythme du Negroni, cocktail centenaire devant son équilibre unique au Campari.
Son amertume, autrefois jugée exigeante, est désormais plébiscitée : une signature gustative chic et raffinée. Cette semaine rend hommage aux bartenders qui font rayonner la créativité Campari et à l’art de vivre italien, combinant tradition et modernité.
Le grand tour de France du Negroni
2024 a marqué la première édition de la Negroni Week en France, avec une vingtaine d’établissements participants.
En 2025, l’événement prend une nouvelle dimension : plus d’une centaine d’adresses se mobiliseront, à Paris mais aussi dans de nombreuses villes à travers le pays.
La sélection repose sur une diversité de typologies d’établissements, mais une condition reste incontournable : être client Campari et savoir mettre en scène l’événement dans son lieu (PLV, réseaux sociaux, animations, etc.).
De Paris à Bordeaux, de Lyon à Marseille, en passant par Nancy et Strasbourg, des adresses emblématiques redoublent de créativité pour sublimer ce grand classique italien. Une belle occasion de (re)découvrir le Negroni sous toutes ses facettes.
Si le marché français demeure encore confidentiel, cette deuxième année d’activation s’affirme comme un levier stratégique pour renforcer la notoriété du Negroni, portée par une scène cocktail en plein essor et par l’intérêt grandissant des consommateurs.
Parallèlement, la Campari Academy accompagne les bars partenaires en proposant du contenu éducatif sur le Negroni à travers ses plateformes digitales (site internet & Instagram). Elle valorise également certains établissements via du contenu exclusif diffusé sur @campariacademy_fr.
L’art du Negroni : classique, twist et signature
3 approches pour 3 émotions dans le verre : le classique, pur et impeccable ; le twist, où chaque bartender déploie son inventivité ; la signature, reflet de l’identité du lieu, à savourer comme une carte de visite liquide.
L’amertume du Campari, loin de diviser, réunit dorénavant une génération d’amateurs en quête d’authenticité et de complexité. Au-delà du cocktail, la Negroni Week est une invitation à plonger dans la culture italienne, sublimée par le savoir-faire et la créativité des mixologues.
L’histoire d’un mythe réinventé avec Campari
Né à Florence en 1919, le Negroni incarne la simplicité élégante : gin, vermouth rouge et Campari, un tiers de chaque pour un équilibre impeccable qui traverse les époques.
Qu’il se décline en Sbagliato, Boulevardier ou bien White Negroni, chacun garde la flamboyance et la profondeur de son âme amère. Moderne et intemporel, il demeure le porte-drapeau de Campari, reconnu par l’International Bartenders Association comme l’un de ses ingrédients officiels, avec sa teinte rubis emblématique. Il n’y a pas de Negroni sans Campari.
Campari, l’ingrédient star depuis 1860
Créé à Milan par le visionnaire Gaspare Campari, il a assemblé herbes, épices et écorces d’orange dans une recette jalousement gardée depuis plus de 160 ans. Son amertume, autrefois perçue comme un goût de connaisseur, s’impose désormais comme une saveur sophistiquée et recherchée. Selon le Drinks International Brand Report 2025, Campari domine derrière les meilleurs comptoirs du monde : liqueur la plus vendue, la plus plébiscitée, et icône indétrônable des bartenders.
À Paris, témoignages de 2 bars participants
Harry’s Bar (5, rue Daunou – 2e)
Cette institution de la mixologie née en 1911 est aujourd’hui gérée par Franz-Arthur Mac Elhone, descendant de la famille fondatrice, qui perpétue son esprit légendaire. Depuis 2 ans, l’établissement participe à la Negroni Week et lancera pour l’occasion son ouvrage sur les 100 ans du Boulevardier, cousin du Negroni au whisky. « Beaucoup de gens de la profession nous commandent le Negroni. Nous le servons depuis toujours avec Campari, qui est irremplaçable. Pour la régularité, nous le travaillons en prébatch et le dressons à l’ancienne dans un verre Rock. Cette année, nous avons choisi de le présenter avec un twist comprenant du calvados et de l’absinthe »
Negroni : Place Stanislas
Ingrédients :
- 3 cl de calvados
- 1 cl de liqueur de pêche
- 2,5 cl de vermouth rouge
- 2,5 cl de Campari
- 2 dashes d’absinthe
Réalisation : directe au verre, accompagné d’une tranche de citron jaune.
Stolen Moon (4, rue Gambey – 11e)
Ouvert en 2024, ce bar de quartier imaginé par le dynamique duo Melissa Köse et Ulas Baltaci rend un vibrant hommage aux classiques de la mixologie. Après quelques années passées aux US, ils connaissent le Negroni sur le bout des doigts. « On nous le demandait souvent classique, mais surtout twisté. Au Stolen Moon, c’était le cocktail le plus populaire de 2024 après nos cocktails signature, c’est pourquoi nous avons décidé de lui consacrer une section entière et de proposer différentes palettes aromatiques. Pour la Negroni Week, nous offrons à nos invités la possibilité de créer 27 variations du Negroni avec un gin, un vermouth et Campari, tous les 3 infusés. Nous servons aussi un Negroni vieilli en fût. »
Negroni : Moongroni
Un twist doux-amer avec desnotes de chocolat et de thé, finale longue et poivrée.
Ingrédients :
- 3 cl de gin infusé au thé Earl Grey
- 3 cl de Campari infusé au cacao
- 3 cl de sweet vermouth infusé au poivre de Kampot
Réalisation : directe au verre, avec de la clear ice, agrémenté d’un zeste et d’une teinture d’orange.
Retrouvez la liste des établissements partenaires de la Negroni Week sur le site :
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
