Charlie Bist
La bière continue d’envahir Paris. Cette fois-ci elle prend place là où on ne l’attendait pas : rue de Penthièvre dans le 8e arrondissement.
Chez Mozaïc, on chine les bières, on veut que ça tourne ! Oskar Blues, Ermitage, En Stoemolings, Cantillon, Thiriez, Cambier, Bon Poison… trônent sur les étagères.
Dorothée Van Agt
La team Mozaïc : Dorothée, Saskia et Marie prônent les 3Q : Qualité, Qonseil, Qonvivialité (allez comprendre !)
Le propriétaire du lieu, Jérémy Gobard (qui a aussi monté la société de distribution Brothers Loving Beer avec son frère Julien), a transformé ce local occupé auparavant par l’enseigne Bloom qui continue à leur fournir une offre miam-miam bio et locale en direct des producteurs.
La vidéo officieuse de la soirée d’ouverture
Dorothée alias Allegoria, brasse aussi des bières en collab’. Elle utilise le houblon Mosaïc dans toutes ses recettes. Ce qu’elle sait faire d’autre ? Monter des caves. Sa philosophie ? Conseil, expertise, proposer des bières qu’on ne trouve pas partout.
