Laurence Marot
4 – Brooklyn Brewery – Brooklyn Special Effects : une technologie venue de NYC
Une bière américaine stylée à seulement 29 calories et sans effet enivrant
Lancée en début d’année, la Brooklyn Special Effects à 0,4% a déjà fait son effet auprès des adeptes de la brasserie new-yorkaise et des bars trendy où l’on déguste de la bonne craft beer. Cette nouveauté au bouquet fruité et floral s’appuie sur un process spécifique : la fermentation est stoppée par le froid au contact de la levure, afin d’empêcher la transformation des malts en alcool. 3 houblons – Mosaic, Citra et Amarillo – sont ensuite ajoutés au brassin fermenté, selon la méthode de dry hopping pour booster les saveurs de la bière. Effet aussi mousseux en cocktail !
