Charlie Bist
Baptisé Ilvolo, qui signifie « l’envol », le nouvel établissement, qui surplombe le Novotel Paris Vaugirard Montparnasse, offre une vue imprenable sur la tour Eiffel.
Avec sa structure métallique évoquant un nid perché au-dessus de la capitale, ce rooftop aux inspirations italiennes affiche sur sa carte des vins, des bières, des spiritueux et des cocktails imaginés par le mixologue Matthias Giroud.
Parmi eux la création le Nid de Paris associe gin Tanqueray infusé au foin, liqueur de fleur de sureau et tonic au concombre hysope. Un breuvage qui se marie avec subtilité aux antipasti et tapas méditerranéens du chef italien Denny Imbroisi, connu du grand public depuis sa participation à « Top Chef ».
En bref une vue spectaculaire sur les monuments de Paris, des cocktails concoctés par un mixologiste à la réputation bien assise, et des petits plats sur mesure élaborés par un chef renommé. De quoi prendre son envol dans la lumière magique du début de soirée.
Ilvolo Bar Rooftop
257, rue de Vaugirard
75015 Paris
