Laurence Marot
Perle : une nouvelle brasserie lieu de vie
Le compte à rebours a déjà commencé pour l’ouverture de Perle, localisée dans le quartier du Marché-Gare à Strasbourg. Christian Artzner, cogérant et maître brasseur formé en Écosse, a ressuscité la brasserie familiale en 2009.
Aujourd’hui, il poursuit sa route avec un projet dont l’ouverture est prévue pour l’été : un lieu de vie de 1 500 m2 composé d’un site de production durable (capacité jusqu’à 10 000 hectolitres de bière) dans une ossature en bois et réalisé avec des partenaires locaux ; un bar-restaurant-beergarten ; et un espace réservé aux événements.
Chaque temps fort du chantier – le terrassement, le dallage, la charpente, la salle de brassage, les flux, et enfin l’architecture – est accompagné d’une bière à l’édifice, créée pour l’occasion.
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