Laurence Marot
Reconversion réussie pour cette ancienne aide-soignante qui a monté sa brasserie en 2015 dans le village de Scharrachbergheim, niché dans le Bas-Rhin.
Son nom et son univers (narcose signifiant « ivresse des profondeurs ») viennent tout droit du métier de son compagnon, pompier plongeur.
Après avoir brassé dans son garage, la jeune femme s’est installée dans une ancienne menuiserie, accompagnée de ses ex-tanks à lait. Labellisées bio, ses bières sont mitonnées à partir de malts et de certains houblons locaux.
À côté de sa gamme permanente de mousses classiques, la patronne aime jouer avec des ingrédients insolites dont les orties. Depuis 2020, Agathe Blaise a instauré un système de recyclage de bouteilles en créant son propre prototype de laveuse de bouteilles.
Une opération réussie !
88, rue Principale – 67310 Scharrachbergheimch
Article issu du dossier « La scène de la bière alsacienne : de la tradition à la modernité » à découvrir dans le magazine BARMAG.
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