Laurence Marot
5 – La Débauche – Berliner Weisse Cute & Sober : une ode à l’acidité et la framboise
Une bière qui démocratise la catégorie du sans-alcool dans l’univers du craft français
Grande spécialiste des brunes artisanales, La Débauche a fait trembler de nombreux gosiers de beer lovers lors de la sortie, en 2016, de sa Wide Lab Stout à seulement 0,8%. Le brasseur d’Angoulême, Aurélien Camandone, et son équipe jouent à nouveau la provoc en 2018 avec cette Berliner Weisse à 0,5% aux arômes délicieux de framboise. Un second carton ! Les 3 paramètres pour réussir cette bière non alcoolisée : la quantité de grains, la température, et le temps d’empâtage. Qui dit mieux ?
