Anthony Poncier
Voilà de nombreuses années que Ryan Chetiyawardana, alias Mr Lyan, est l’une des figures les plus reconnues de l’industrie du bar. C’est son premier à New York, et c’est la première fois qu’il adapte un espace existant : Seed Library.
ENTRE LONDRES ET MANHATTAN
Seed Library NY a ouvert le 5 novembre. Inspiré du Seed Library original situé à One Hundred Shoreditch dans l’Est londonien, le nouvel espace reprend cette ambiance chaleureuse et décontractée, tout en embrassant le patrimoine et l’innovation propres aux bars new-yorkais de Manhattan.
Comme pour celui de Londres, les clients trouveront une carte de cocktails classiques revisités et de créations marquées du sceau de l’originalité. Cocktails accompagnés d’une sélection de vins naturels, de bières artisanales, de spiritueux artisanaux et de saké.
Seed Library NY propose en outre une sélection d’amuse-bouche, élaborée en collaboration avec Renwick Hospitality : des omelettes au fromage composées de feta fouettée, de salsa verde et de pain naan ; ou le Lyan Burger, un burger avec cheddar anglais, bacon et cornichons, servi dans un pain brioché ; pour le sucré, des cookies aux pépites de chocolat, typiquement new-yorkais.
CLASSIQUES, CRÉATIONS ET RÉADAPTATIONS
La carte se compose de […]
