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CAMILLE PILA, LAURÉATE DU CALVA CLUB EDITION 2022

Cette native de Corse de 24 ans, formée à bonne école au réputé By Coss Bar à Montpellier, Camille Pila occupe depuis plus de 3 ans le poste de chef barmaid au restaurant familial, La Part des Anges à Beauvais.

« J’ai commencé ici le service. Ma mère tient cet établissement depuis 15 ans et mon frère est en cuisine. Les clients me laissent totalement carte blanche. »

Ses cocktails de prédilection : des créations et short drinks avec des spiritueux d’origine française comme le cognac et le calvados, qu’elle a souhaité promouvoir à travers sa participation et sa victoire à la dernière édition du CalvaClub.

« C’était une excellente expérience. J’ai apprécié de découvrir l’appellation des produits cidricoles à travers des visites chez les producteurs. »

Férue d’art et de brocante, cette barmaid créative a signé cet été un concept de carte innovante autour d’une sélection de tableaux liée à un cocktail, comme la toile « bal bullier » de Jules Flandrin alliée avec une boisson sublimée à la blanche d’armagnac.

Ses projets ? Monter en famille un bar à cocktail à Paris.

Une affaire à suivre de près.

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Écrit par Laurence Marot

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