Laurence Marot
Il est temps de laisser de côté les IPA et les lagers pour découvrir celles concoctées par les brasseries pour les agapes de fin d’année. Barmag a fait sa sélection.
Vive le vent, de la brasserie Tandem (59)
C’était la bonne surprise de la soirée « bières de Noël » des Hauts-de-France, à Lille. Basée à Wambrechies, cette maison est réputée pour ses mousses équilibrées et attifées de drôles de noms : Pas Cap pour sa Triple, ou Poule Mouillée pour son IPA.
Vive le vent est une bière de style brune à 25 IBU brassée avec du gingembre, de la coriandre et des agrumes. En bouche, des sensations rafraîchissantes et gourmandes, au goût de pain grillé et de chocolat.
Prix : 5,50 € la bouteille de 75 cl à 7%.
Pietra de Noël (20)
Voici la nouvelle recette de cette institution de la bibine en Corse, née en 1996 et basée près de Bastia : une mousse à partir de 3 malts associés à la fève de tonka et de la cannelle, complétée par un jus de clémentine corse provenant du producteur local Jean-Dominique Valentini, lors de la fermentation.
Au final : une bière ronde, vive et rafraîchissante à seulement 20 IBU, à siroter autour d’un bon festin.
Prix : 4,55 € la bouteille de 75 cl à 7%.
Folie de Noël, de la Brasserie de Sutter (27)
Les trublions de la bière de Normandie honorent les fêtes avec une belle mousse créée par sa brasseuse Claire.
Au menu de cette Folie de Noël : une bibine bien ambrée et expressive, boostée par un mariage de gingembre, d’écorces d’orange, de clou de girofle. Son accroche : amour et houblon. Une potion magique !
Prix : 4,30 € la bouteille de 75 cl à 7%.
Festive Star, de Northern Monk (Grande-Bretagne)
Une pépite festive tout droit sortie des cuves de l’un des pionniers de la beer craft en Grande-Bretagne, basée à Leeds.
Son inspiration : le savoir-faire ancestral du nord du pays. Chaque année, ces amoureux du houblon proposent une version de sa Porter de Noël : Festive Star. Pour 2023, celle-ci fleure bon la vanille, le chocolat et la cannelle comme un bon pudding.
Prix : 3,90 € la canette de 33 cl à 5,2%.
Brassin d’hiver – Bière de Noël, de BAPBAP (75)
C’est la première bière de Noël signée par cette brasserie parisienne plutôt spécialiste des mousses au style anglo-saxon.
Cette bière ambrée à 25 IBU est travaillée avec 4 malts, du houblon Styrian Goldings mais aussi avec un panel d’ingrédients pour la rendre gourmande : zestes d’orange, cannelle, noix de muscade, copeaux de chêne, vanille. Une bibine qui réchauffe le gosier.
Prix : 24 € le lot de 6 bouteilles de 33 cl à 6,8%.
All I want for Christmas is Kloug, de la Brasserie Sainte Cru (68)
Pour vos apéros de Noël, il ne fallait pas s’attendre à une bière traditionnelle du côté de la brasserie de Colmar. La joyeuse bande de Sainte Cru s’est inspirée d’un gâteau tiré du film culte le Père Noël est une ordure pour brasser une bibine qui titille les papilles.
Cette Belgian Dubbel style cookie (une cuivrée brassée avec du grué de cacao, de la fève tonka et de la vanille) est composée de 5 malts et de flocons d’avoine, de houblon Columbus mélangé à du grué de cacao, de la fève tonka et de la vanille, sans roulage sous les aisselles !
Une bombe de saveurs !
Prix : 3 € la bouteille de 33 cl à 7,5%.
VIVAT Hiver, de la brasserie Vivat (59)
Direction le Nord dans la commune du Cateau-Cambrésis, avec une brasserie installée dans un bâtiment historique, riche d’un long savoir-faire brassicole.
Cette bière de caractère à 30 IBU est marquée par un beau bouquet de notes maltées, chocolatées et de griottes. À découvrir au bar-restaurant de la brasserie, accompagné d’une excellente carbonade de joue de cochon parfumé à la bière VIVAT ambrée bio.
Prix : 4,99 € la bouteille de 75 cl à 8%.
La Claus Américaine, de la P’tite Maiz (37)
Le fan-club de cette brasserie avant-gardiste localisée près de Tours va se régaler les babines avec cette bière de Noël qui sort des carcans : une DIPA à 25 IBU avec une belle complexité et brassée avec 3 houblons (Cryo-hop, Simcoe, HBC 586) pour le côté fruits exotique, complétée par des écorces d’orange douce et des baies de szechan verte pour l’esprit de Noël.
Le bonus : une canette graphique qui rappelle les sports d’hiver. À siroter avec des gambas Pili Pili ! OUI OUI !
Prix : 5 € la canette de 33 cl à 7%.
Gretel collab entre la brasserie Les Deux Amants (27) et la Brasserie du Pays flamand (59)
C’est la rencontre entre 2 belles brasseries – l’une dans l’Eure et la seconde dans le Nord – qui savent chahuter le monde de la bière.
Cette bière collab au joli nom de Gretel est une double blanche d’hiver bio brassée avec des citrons verts bio, du miel bio, des houblons bio, et du sucre de betterave bio. Une mousse synonyme de fraîcheur et de douceur. Indispensable sur la table de Noël.
Prix : 3 € la bouteille de 33 cl à 8%.
Bière de Noël édition 2023, de Jenlain (59)
Pour cette brasserie emblématique du Nord, la bière de Noël est une vraie tradition. À chaque édition, Jenlain affiche sur sa bouteille un animal emblématique des montagnes françaises.
Pour 2023, la maison familiale a choisi la marmotte pour représenter sa recette d’ambrée gourmande aux saveurs de pain d’épices.
Prix : 4,90 € la bouteille de 75 cl à 8,5%.
