Laurent Cuvier
Du cognac au rhum de la Barbade, jusqu’au yuzu Late Harvest, Maison Ferrand décline son Dry Curaçao en trois expressions aux profils aromatiques bien distincts.
Dry Curaçao
L’orange, comme prévu et de manière précise et nette, se trouve au centre du profil aromatique. Elle revêt des airs de zeste confit qui, accompagnés de légères notes de cacao, nous amènent sur une dimension orangette.
L’attaque, vive et suave, évoque une orange bien mûre, mise en valeur par les épices (discrètes), une touche de gingembre, et toujours cette pincée de cacao. C’est sur la finale que le cognac se fait une place, au travers d’un boisé fin qui accompagne l’agrume star.
70 cl, 40%
Prix : 32,50 €
Dry Curaçao Tropical
Le spiritueux utilisé (le rhum de la Barbade) prend tout de suite une place plus importante et fait quasiment jeu égal avec les zestes d’oranges (douce et amère). En bouche, sans s’effacer, le rhum de la distillerie Stade’s laisse le premier rôle aux agrumes – l’orange se voyant rejointe par le citron et la clémentine.
Une pointe épicée, vanillée et torréfiée relève l’ensemble pour lui apporter plus de complexité et de profondeur.
70 cl, 40%
Prix : 29,90 €
Dry Curaçao Yuzu Late Harvest
C’est sur une note très zestée (citron et yuzu) que commence la dégustation, la fraîcheur se voyant encore renforcée par une touche mentholée. Une note florale complète ce nez, résolument frais. Le yuzu reste au centre de la dégustation mais la texture huileuse et des arômes plus profonds (fruits exotiques, amande et caramel) changent un peu la donne.
La longue finale, menée par les agrumes (pas seulement le yuzu) se voit arrondie par une gousse de vanille.
70 cl, 40%
Prix : 42,90 €
Distribution : la Maison du Whisky.
