Laurence Marot
UPSLOPE : UNE BRASSERIE INSPIRÉE PAR LA NATURE
C’est à Boulder en 2008 que le joyeux trio Matt Cutter, Henry Wood et Dany Page a posé ses valises après avoir déniché l’eau idéale puisée à la fonte des neiges pour confectionner leur bière parfaite en toute occasion. Leur talent : l’association de houblons savamment choisis pour sortir une gamme de bières qui régale les amoureux de grand air. Leur bière emblématique est incontestablement la Craft Lager, une blonde avec de nombreux atouts : légèreté, fraîcheur, et une qualité premium. Celle-ci est entièrement brassée avec de l’orge maltée et houblonnée au Saaz. www.upslopebrewing.com
DENVER BEER CO. : POUR L’AMOUR DU HOUBLON
Le premier a étudié la bière en Allemagne, le second a fait ses débuts dans sa baignoire. Charlie Berger et Patrick Crawford se sont ensuite retrouvés pour fonder la brasserie Denver Beer Co. sous forme de brewpub en 2011 dans la ville éponyme. Leurs valeurs : la tolérance, l’écoresponsabilité, et bien sûr une bière hautement qualitative d’inspiration bavaroise. Le résultat leur vaudra d’être distingués au Great American Beer Festival, notamment avec l’une de leurs boissons vedettes : la Graham Cracker Porter, surprenante par sa grande buvabilité et ses notes qui développent de séduisants arômes de vanille, de cèdre fumé et d’épices. www.denverbeerco.com
HORSE & DRAGON CO. : UNE BRASSERIE HAUTEMENT CRÉATIVE
Fondée en 2014 et basée à Fort Collins, plus grande ville du Colorado, la brasserie familiale Horse & Dragon Co. est l’œuvre de Tim et Carol Cochran tel un pont entre l’Asie et l’Amérique, 2 continents qu’ils affectionnent. Chez Horse & Dragon, on ne se prend pas au sérieux sauf quand il s’agit de brasser une bonne bière. Le bonus : une petite touche d’humour dans le nom ou l’étiquette comme « Sade Panda », une stout gourmande habillée d’une mousse crémeuse et mariée avec une combinaison complexe de saveurs vanille et café. www.horseanddragonbrewing.com
